烫种
高筋面粉，
40克，
细砂糖，
50克，
盐，
8克，
热水，
40克主面团
高筋面粉，
500克，
干酵母，
6克草莓果茸，90克烫种，
50克，
红曲粉，
2克，
黄油，
30克，
水，
240克草莓奶酥馅
黄油，
65克，
糖粉，
40克，
鸡蛋，
35克，
奶粉，
85克草莓干，60克莓花奶酥面包的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化。草莓干切成小颗粒状态。
2.烫种材料里的面粉，糖，盐混合。
3.加入烧开的热水揉成面团，包保鲜膜冷藏放凉备用。
4.主面团材料除了盐和黄油外全部放入厨师机揉面。
5.揉成团后加入黄油继续揉。
6.揉出薄膜后滚圆进行基础发酵，28度，发酵40分钟左右。
7.发酵到2倍大，用沾面粉的手指戳洞不回缩即可。
8.奶酥馅制作：黄油加糖粉拌匀后分次加入蛋液拌匀，再加入奶粉和切碎的草莓干。冷藏备用。
9.发酵好的面团分割成7份，滚圆松弛15分钟。
10.奶酥馅分割成7份，滚圆。
11.取面团用手拍扁，包入奶酥馅。
12.包好的面团压扁，擀成直径约12厘米的圆形，切成5瓣。
13.用手将每瓣的两端捏起来。
14.形成每个花瓣带点尖尖的状态。
15.放入烤盘进行二次发酵，30度，发酵约50分钟。
16.发酵好的面包表面撒适量高粉，每个花瓣割2短1长的小口。中间放一朵泡软的盐渍樱花做装饰，没有可以用黑芝麻或者其他东西。
17.烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右即可。
18.出炉脱模放凉。
小窍门&温馨提示
草莓干是那种类似果脯的软的质地。不是干干的那种。
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烘焙 高颜值 其他菜系 高筋面粉
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